三絲煎麵，我那少年時代的回憶

那些年總喜歡帶著自已的🐷朋🐶友到處瘋到處吃😄，每次聚會朋友們總忘不了這道三絲煎麵，她們都說我總把人家的店都吃倒閉了😂😂因為每次吃著吃著，那些做煎麵做得很好吃的店就換手了😅😅，那些年傳統的三絲煎麵肉是用🐷肉的，但這些年我在減肥所以改成了蝦🍤🍤

用料  

三絲煎麵，我那少年時代的回憶的做法  

1. 麵條放熱水裡煮開，煮到可以完全散開就行了不要太熟，然後撈起來用冷水泡一泡再撈上來，把面裡的水掠走。
   
   不粘鍋放油，放多放少個人喜好，但想煎的好看好吃就放多一點，我不喜歡太油就放的比較少，油熱後轉小火，把面平鋪到平底鍋裡面，慢慢把面的雙面煎脆，上碟備用。
   
   視訊裡面是做了兩種做法的面，一種是用空氣炸鍋烤的，吃起來像吃方便麵，一種就是用不粘鍋煎的，但是當時視訊沒有拍出來，因為忙著在煎麵。

2. 冬菇絲先用開水煮熟，撈起備用。
   
   不粘鍋燒熱後放一點油，然後把鮮蝦仁放進去炒熟，再加上青紅椒絲和蠔油、醬油、糖攪拌均勻，加一點水進去（可以多加一點，這樣到時候的湯汁多一些比較好），把菲黃絲倒進去一起炒，最後加上生粉水，使湯汁濃一點。

3. 煎麵像切蛋糕一樣，用刀切開幾塊擺放好，最後一步就是把三絲連汁一起倒進煎麵上面就可以開吃了😋😋

4. 這一份的煎麵是用空氣炸鍋烤的，風味也不一樣😊😊，個烤好之後撒上椒鹽粉和孜然粉超好吃，上面那個是羊肉串😁😁

5. 這一頓就是我和兩個閨蜜的午餐😋😋

小貼士

煎麵的時候一定要有耐心，小火慢慢煎