藍帶·巧克力焦糖栗子

無論是秋葉冬雪，或是春風夏陽，藍帶的學子們都在辛勤地鑽研廚藝，而外表一成不變的栗子卻似乎永遠都能成為四季的最強拍檔。

最近天氣驟變，讓不少人不得不與甜糯溫暖的糖水栗子、糖炒栗子分別，可味蕾卻總對栗子的滋味戀戀不捨，但又害怕栗子蛋糕會破壞減肥大計，那我想這款藍帶獨家配方的巧克力焦糖栗子或許可以解開你心中的矛盾。

躺著可吃不到美食哦，更何況這是好吃好看又簡單的栗子甜點，按照食譜的要求準備起來吧。

份量: 12
準備時間: 45 分鐘
12個回形針

用料  

藍帶·巧克力焦糖栗子的做法  

1. 前一天:
   在碗上置放一個架子瀝乾栗子水分。

2. 隔天:
   1. 黑巧克力切碎。烤盤鋪上不沾墊

3. 2. 將12個回形針拉直，在一邊最尾端留彎勾。將拉直的部分插入瀝乾的栗子裡。

4. 3. 將砂糖，水，蜂蜜置放於平底鍋中，烹煮至溫度達到114°C，離火。慢慢加入切碎的巧克力，攪拌至滑順。將不沾烘焙烤紙置放於工作臺上，上頭擺放距離桌面約20公分高左右的架子。將栗子沾取焦糖巧克力後吊掛於網架上，冷卻約15分鐘。當冷卻後，滴落的焦糖將呈現一條尾巴。

5. 可愛而又迷人的藍帶巧克力焦糖栗子一下子就抓住了不少人蠢蠢欲動的心。就算正餐吃得再多也不怕，裝甜點的是另一個胃，一口一個超級快樂！

6. 所以，盡情讓自己和朋友們一起享受這款藍帶獨家甜點，相信在節慶派對時可以給你的賓客留下深刻印象。同時，這款藍帶主廚的獨特配方還可在Le Petit Larousse du chocolate 珍藏版中找到。