焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）

8寸

用料  

焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法  

1. 巧克力慕斯。
   在鍋中放入泡好的吉利丁和牛奶，隔水加熱至完全融化。將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，加入牛奶中充分攪拌，加熱到80℃，為了殺菌。

2. 挺火後降溫，加入切碎的黑巧克力，攪拌至完全融化。放涼後加入打發鮮奶油攪拌均勻。

3. 焦糖慕斯。
   鍋中放入白砂糖加熱知道糖變成焦糖色。將煮過的鮮奶油一次到人

4. 關火講泡好的吉利丁攪拌均勻後，過紗網過濾，放涼。再將打發好的奶油放入攪拌均勻。

5. 組合。

6. 組合