小籠鍋貼（餃子皮版）

疫情當前，家裡有什麼食材就用什麼食材。吃膩了餃子餛飩換換口味，小籠包皮子弄起來太麻煩就用餃子皮擀薄了替代，又想吃底脆脆的鍋貼口感，那麼就想想辦法嘍！

用料  

小籠鍋貼（餃子皮版）的做法  

1. 鍋中熱油，打入2個雞蛋炒熟打散。

2. 粉絲泡開切碎，胡蘿蔔、蒜薹切碎。

3. 加入兩勺生抽、一勺蠔油、適量十三香。

4. 攪拌均勻

5. 餃子皮兩張疊一起，用擀麵杖擀大擀薄。不用怕粘一塊兒，擀好後很容易分開。

6. 包入餡料。

7. 不粘鍋內放入少許食用油，小籠包依次放入。小火煎兩分鐘。

8. 加適量水（淹沒小籠包底）中小火，蓋上鍋蓋悶至水收幹。

9. 倒入1個雞蛋打散後調味的雞蛋液，撒上熟芝麻和香蔥蓋上鍋蓋悶一會兒。開鍋就可以吃了。

小貼士

1、加入硬的蔬菜要切細點，加入水分多的蔬菜要用鹽醃製下，並儘量擠幹水分。
2、小籠先煎制後一定要加水悶，不然餡兒不容易熟。
3、水收幹了再倒蛋液。