家常豆瓣帶魚

用料  

家常豆瓣帶魚的做法  

1. 帶魚段洗淨，將水滴乾，撒上幹豆粉。將生薑，蒜切碎加入花椒粒一起剁碎，以花椒顆剁細為好。蔥切成蔥花，待用。

2. 將鍋燒熱，加入少許菜籽油，放入帶魚段炸至微黃起鍋待用。

3. 在鍋裡再加入適量菜籽油，燒熟，放入家常豆瓣，剁細的生薑，蒜，花椒粒炒香，加入一點清水燒開，放入炸好帶魚段，滴入幾滴生抽，料酒，少許雞精，胡椒粉，煮幾分鐘至魚熟，放入少許味精，勾茨起鍋裝盤，面上撒上蔥花即可食用。