用料
仔雞 | 1只 |
五花肉 | 100克 |
鮮鮑魚 | 10只 |
豆腐皮 | 2張 |
鮮香菇 | 10朵 |
花椒大料桂皮香葉蔥薑蒜適量 |
鮑魚燉雞湯的做法
雞塊飛水洗淨待用。
五花肉飛水,切寸丁。放鍋內拷出油。
將拷出油的肉撈出,鍋放涼,加調和油,冰糖,熬出糖色。雞塊和五花肉放入爆炒,變色後加開水大火燒開,轉小火慢燉。加入薑片,蔥段,桂皮香葉,花椒大料。乾紅辣椒2個(辣味個人口感)
香菇洗淨,去根。
豆腐皮沖洗,切菱形塊備用。
鮮鮑魚洗淨,改花刀備用。香菇切塊。
小火燉40分鐘,加入香菇,燉10分鐘,加入豆腐皮,加鹽調味,再燉10分鐘,最後放入鮑魚,燉3-5分鐘,關火。一鍋香氣四溢的鮑魚雞湯,完美。
小貼士
1.飛水沖洗用熱水
2.鮑魚清洗請自行網上百度,我是沖洗後用鹽揉搓,再用清水反覆沖洗。