爆簡單的酥炸白蘿蔔丸子

入口微甜的素丸子
因為簡單所以百變
入湯入菜佐出美味佳餚
#成品分量如圖，不算很多，可以翻倍製作。
白蘿蔔、蔥碎都有甜味，炸熟後會入口甘，加白糖也是這個道理。

用料  

爆簡單的酥炸白蘿蔔丸子的做法  

1. 白蘿蔔用擦絲器擦絲
   擦出來的絲不要太長
   

2. 蘿蔔絲加微量鹽
   混合均勻靜置幾分鐘
   取一塊屜布
   將蘿蔔絲放入布中
   擰緊 將蘿蔔絲中的水擠出

3. 蔥切碎

4. 將蘿蔔絲、蔥粒、麵粉混合均勻
   加鹽，姜粉和白糖，
   邊攪拌邊倒入蘿蔔水，
   蘿蔔水要分多次加入。

5. 直至麵糊變黏，可以成團，即停止加水。

6. 熱鍋熱油
   從麵糊中取出少量麵糊
   （如果粘手可以戴手套操作）
   用手輕輕拍成圓圓的丸子，
   入鍋，勤翻面，直至表面金黃，
   撈出瀝油。
   素丸子不宜炸制時間過長，表皮泛黃即可撈出，內部還是溼潤柔軟的，密封儲存。