有很大發揮空間：豆腐泡蒸肉

之所以說這個菜有很大的發揮空間，是因為豆腐泡裡面的餡可以很多種，就如餃子餡一樣。

用料  

有很大發揮空間：豆腐泡蒸肉的做法  

1. 把肉、蘿蔔、香菇、蔥切成碎末。比例比例可以根據自己的喜好。

2. 加入1勺油、2勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、幾顆鹽，攪拌均勻，放置30分鐘。

3. 將豆腐泡的一面切掉，挖出裡面的豆腐心，擺入盤中備用。挑豆腐泡的時候可以挑稍微大一點的正方體形狀的。

4. 將挖出來的豆腐心倒入拌好的餡裡面，攪拌均勻後繼續放置。繼續原來的30分鐘即可，無需多加時間。

5. 用小勺子將餡料裝進豆腐泡裡。

6. 這就是裝完之後的。

7. 封上保鮮膜，搓幾個洞，鍋裡水燒開開後，上鍋中火蒸15～18分鐘。

8. 最後的勾芡汁：油鍋燒熱放入大蒜，爆炒出蒜香後，倒入1小碗澱粉水，加入少許生抽，攪拌均勻。這一步很方便。勾芡汁可以加入紅椒青椒，顏色會更好看。

9. 將做好的勾芡汁澆到蒸好的豆腐泡上面。

10. 這就完成了。