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用料
自發綠豆芽的做法
綠豆挑除破損、乾癟及雜物後,加溫水侵泡一夜
將泡好的綠豆放在鋪好溼毛巾的濾筐上,蓋上溼毛巾,放在避光處。
每天早晚隔著毛巾淋水,保證毛巾潮溼有水。儘量避光,關照後,發出來的豆芽會發紅髮苦。
5-7天后,豆芽即可採收。
素炒豆芽出鍋了。也可涼拌或炒肉。
發好的豆芽,根莖又白又胖,口感比市場上買的甜糯
小貼士
1.發芽過程避光;2.壓上重物豆芽根莖長得粗壯;3.室溫不同,出芽時間不同。
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