地瓜甜甜圈

甜甜圈的澆頭現在五花八門，不過最經典的吃法要算撒糖粉混合那麼一點肉桂粉；再或者你像我今天有點小創新，混合了杏仁粉和細砂糖，味道真的不一般，很搭配，要趁熱蘸或者撒上去噢。也最好當天食用完～

用料  

地瓜甜甜圈的做法  

1. 準備好所有材料，依次放入麵粉，糖，鹽混合均勻；再放入酵母混合均勻；然後放入雞蛋，地瓜泥，牛奶和橄欖油

2. 低速攪拌成團，高速混合成能拉出較薄薄膜的光滑麵糰

3. 表面稍噴水

4. 放入盆子，蓋布或者保鮮膜，室溫約25度，發酵約1小時。至1-2倍大～

5. 麵糰拍扁拍氣，鬆弛10分鐘（蓋布或保鮮膜）

6. 擀開，鬆弛15分鐘（蓋布或保鮮膜）

7. 鬆弛好以後，刻出形狀，取出刻好的圈圈，擺放好，再最後醒發20分鐘～

8. 小鍋放2-3cm高的植物油，小火炸至，發酵時衝上的一面先炸，剛放進去的時候油會冒泡，如果油沒反應說明太涼；如果很快上色變黑說明油太熱，如果油熱可以關火炸至。1面大概炸1分鐘～

9. 翻面炸至，兩面金黃取出，放在廚房紙巾上。配合杏仁砂糖食用～