準婆婆的拿手小吃,物件家年年過年的必備炸物。之前我只吃過超市賣的成品,頭一次吃自己家親手製作的,果然還是自己做的吃起來放心,口感純正,話不多說,趕緊做起來!
用料
紅薯 | 2個(大的) |
白糖 | 適量 |
糯米粉 | 適量 |
香甜地瓜丸的做法
農村地瓜蒸熟,不燙手以後去皮,用手抓碎,挑出地瓜絲,加入白糖。我用的是白瓤地瓜,如果有黃瓤的也可以。
加入糯米粉,揉成麵糰。儘量多揉一揉,避免裡邊有面粉硬心。
用你乾淨的小手把地瓜丸搓出來,不用太圓,下鍋炸完都會鼓起來的。
起油燒鍋!油溫五成熱下地瓜丸,用漏勺推一推,避免粘一起。
炸成這樣,變成金黃色,差不多都飄起來就好了。
可以開吃了呦~美滋滋~
小貼士
炸物最好當天吃完,隔天口感就木有了。地瓜丸甜度是糖的量和地瓜的甜度決定的,不管怎麼說都屬於高熱量,最好不要多吃。