如何正確儲存【豌豆】看你自己心情

豌豆又名青豆
營養價值很高，
但因季節性一年只生長一次
所以想一年四節都能吃到豌豆
就要儲存～
有廚友留言說豌豆焯水後存放更好
也有人說用油炒

有人說能夠去酶
有人說不能生吃
去不去酶我不清楚，生吃我是吃過
現摘現吃，吃那種嫩的，還很香甜
個人感覺無論什麼東西都要講究個量
不能以點概面……
比如吃白果會si,比如海鮮跟vc同吃會中毒之類的……


所以做了個小小的實驗
看看哪種適合你就用哪種唄～

用料  

如何正確儲存【豌豆】看你自己心情的做法  

1. 可以蒸著吃
   洗乾淨的豌豆上鍋隔水蒸
   用軟，糯，香，甜來形容一點不為過
   尤其是自己家種植的。
   
   可以燜米飯🍚
   可以當配菜
   可以做烘焙
   真是無所不能

2. 儲存
   1>直接冷凍
   都不用過水洗，
   剝開抖出渣子直接裝保鮮袋冷凍
   也是我這個懶人最常用的方法。
   

3. 2>水煮
   鍋中放水，加入適量鹽
   放入豌豆焯湯2分鐘後出鍋

4. 過涼水

5. 3>油炒
   鍋中放入少許油
   放入豌豆，控制火候2分鐘後出鍋

6. 平鋪涼涼

7. 分裝
   
   現在從顏色可以看出
   水煮>油炒>直接冷凍
   
   直接送入冷凍
   一個星期以後見～
   2022.5.23.
   

8. 2022.5.30冷凍一週以後
   不使用濾鏡
   雖然不能百分百還原顏色
   
   外觀:色澤透亮，
   口感:軟糯

9. 外觀:起皺皮，顏色略遜色水煮
   口感:有些硬

10. 外觀:外皮起皺
    口感:有些硬

11. 總結
    外觀:水煮>油炒>直接冷凍
    口感:水煮>油炒=直接冷凍