【香蘭教程】金沙桃酥，鹹蛋黃可不只是做蛋黃酥好吃

最近用液體黃油做桃酥的玩法被很多人嘗試，做出來的桃酥無一例外都表示很好吃，於是香蘭老師繼續嘗試了今天這款金沙桃酥，在液體黃油版桃酥的基礎上再加入了鹹蛋黃，酥香的口感中透著濃郁的鹹蛋黃香氣，簡直讓人意猶未盡。

用料  

【香蘭教程】金沙桃酥，鹹蛋黃可不只是做蛋黃酥好吃的做法  

1. 鹹蛋黃倒入小美鍋中，用turbo加速模式打5個一秒鐘，將鹹蛋黃打粉碎，備用；

2. 容器中加入液體黃油、泡打粉、小蘇打一起攪拌均勻；

3. 加入糖粉，攪拌均勻；

4. 加入雞蛋黃，攪拌均勻；

5. 再加入鹹蛋黃碎，一起攪拌均勻；

6. 再加入熟黑芝麻，攪拌均勻；

7. 低筋粉分三次過篩入黃油糊中，每次過篩100g，拌勻之後再篩入下一次，切勿過度翻拌；

8. 拌勻之後的麵糊靜置十幾分鍾，然後分為15g每個的麵糰，輕輕揉圓放在烤盤中；

9. 然後再挨個在掌心按扁；

10. 想要造型更特別還可以取一個酒瓶，用瓶口或者瓶蓋輕輕壓出形狀；

11. 放入預熱好的烤箱中，上火160℃下火150℃，時間18分鐘；（烘烤時間和溫度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整）

12. 剛一出爐就有非常濃郁的鹹蛋黃香氣，用液體黃油做的桃酥真的無比酥香化渣，咀嚼幾下就順著喉嚨滑進胃裡，回味悠長香濃絲滑~

小貼士

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