黃魚韭黃春捲

鮮美嫩滑的黃魚春捲是一道傳統小吃，屬於節日美食。

用料  

黃魚韭黃春捲的做法  

1. 黃魚洗淨、拆骨，切片。放入調料（鹽，雞精，料酒，胡椒粉，蔥，姜，油，水澱粉等）醃製1小時。

2. 韭黃洗淨，切斷，翻炒。

3. 加入鹽，雞精，澱粉水調料，收水，裝盆，放涼備用。

4. 春捲皮減去一角。

5. 中間放適量韭黃。

6. 在韭黃上放醃製好的黃魚片。

7. 完工😘

8. 鍋裡放油燒至八成熱，轉中火逐一放入春捲。

9. 炸至表面呈金黃色，撈起用吸油紙吸去表面多餘的油即可。

10. 開吃啦😋

小貼士

1、黃魚一定要選用新鮮的，冷凍的會有點腥。
2、餡料要晾涼後才能包春捲，否則容易破皮滲漏。