韭黃雞蛋大春捲

突然想吃春捲，從餡到餅皮一起安排！

用料  

韭黃雞蛋大春捲的做法  

1. 面一碗水一碗，鹽少許，油半勺，攪拌均勻，醒半小時

2. 雞蛋打散炒熟

3. 韭黃切段下油鍋炒一下斷生，放鹽

4. 關火放炒好的雞蛋

5. 拌均勻盛出備用

6. 面醒好之後，拿一個平底鍋，最好是不沾的，開小火，挖一勺麵糊，攤開，我的工具沒有用鏟子也行

7. 稍微等一分鐘，麵糊凝固了，就從邊緣把它挑起來，一張張放好

8. 然後裡面包上韭黃炒蛋卷起來就好

9. 收尾的地方可以調一點稠麵糊沾一下，防止它散開

10. 鍋中放油，多放一些，燒熱，筷子放下去冒泡，放春捲，改小夥，炸至表皮金黃就好了，吃的時候可以沾一點醋，很不錯，我們這喜歡這樣吃

小貼士

攤餅的時候，開了小火稍微過一會兒，等鍋子全熱了再開始攤，不然不成型