快手版 炸韭黃春捲

用料  

快手版 炸韭黃春捲的做法  

1. 肉糜裡打一雞蛋，加薑末，黃酒鹽糖生抽各少許，攪拌均勻

2. 攪拌起勁，加一點點水，繼續攪拌

3. 春捲皮攤開，餡放中間，用筷子夾成長條形

4. 春捲由下向上卷2道，左右2端各沾點水，向中間摺好，壓下

5. 春捲繼續往上卷，快到頭時，沾水粘好

6. 起油鍋，開炸吧

小貼士

1.餡子里加少許水，炸好的春捲裡有湯汁，味道比較鮮美，否則光是餡子，吃起來木渣渣的；
2.新手不確認餡子鹹淡，可以用鍋燒滾一些水，筷子夾一點餡子放滾水裡燙熟，嚐嚐鹹淡後再調整；
3.起油鍋炸的時候，最好用長點的筷子，隔段時間將春捲翻個身，等2面金黃就可起鍋；
4.炸春捲，油要多些，等燒熱，將春捲一個一個依次放入油鍋，依次翻身和起鍋；
5.到快炸好時，當心小手被綻出的油燙到哦。
最後，預祝大家新年快樂，好胃口。