發糕8寸

用料  

發糕8寸的做法  

1. 白糖70克，什麼糖都行

2. 普通麵粉和糯米粉(麵粉我用了200克，糯米粉120克，也可以直接用麵粉)混合均勻後加入5克發酵粉混合

3. 糖加溫水溶化後倒進麵粉，最後留一點糖水和雞蛋攪勻都倒進麵粉裡用z字方法攪拌均勻防止出筋

4. 攪拌成無顆粒的麵糊即可

5. 8寸戚風模具抹少許油撒上芝麻，一來可以增香，二來容易脫模，哈哈😄

6. 把麵糊倒進模具，震幾下麵糊更平整，發酵八分滿(可以先燒開水關火，水上放蒸屜模具坐上，蓋上蓋子，不到半小時就發好了，很快的)

7. 發到八分滿時，紅棗對半切開擺出造型送入蒸鍋

8. 水開後30分鐘再燜5分鐘出鍋

9. 切開後蓬鬆軟糯，香甜可口

10. 側切面也很漂亮的，真的很好吃