用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 鹽 | 10克 |
| 麵粉（蛋糕粉直接70克也行） | 55克 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| 食用油 | 25克 |
| 酸奶 | 100克 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕8寸的做法
蛋黃和蛋白分離，蛋白里加入35克白糖和鹽打發到有紋路，舉起不會滴下去，蛋黃加入40克糖，食用油和酸奶攪拌（酸奶，我正好有紅棗味的幾小杯，介意味道的可用原味）
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蛋黃攪拌均勻後可加入麵粉和玉米澱粉（有蛋糕粉的可直接加），攪拌均勻，然後過濾到蛋白裡面去，這樣不會有顆粒
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十字型攪拌，不要打圈，然後倒在8寸模具裡，上面附上保鮮膜，防止水蒸氣滴上面去，水開後上鍋蒸30分就行了。
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出鍋，揭開保鮮膜，蛋糕就好了
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鬆軟鬆軟的
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