腐竹皮蝦卷（空氣炸鍋）

用料  

腐竹皮蝦卷（空氣炸鍋）的做法  

1. 蝦仁去蝦線洗淨，取一半切丁，另一半剁成泥。

2. 胡蘿蔔切末，香菜切碎備用。

3. 魚滑，蝦丁，蝦泥，蘿蔔，香菜全部放在一起，加入以下調料:
   半茶匙胡椒粉，
   1茶匙糖
   少少許鹽
   1茶匙料酒
   1茶匙麻油
   1茶匙玉米澱粉
   攪拌均勻變粘稠狀靜置10分鐘。

4. 1勺玉米澱粉+2勺水攪拌均勻備用。

5. 準備腐竹皮，用溼紙巾把腐竹皮抹乾淨，剪小片，喜歡吃有層次酥脆感就剪長些可卷多幾層。

6. 取一片腐竹皮，然後加入一勺肉餡鋪均勻，在腐竹皮的尾部刷上一層水澱粉，再把它捲起來，兩端稍微按壓粘合。

7. 把蝦卷放入空氣炸鍋，刷上一層油180度炸12分鐘（中途翻面）。

8. ❤️