椒鹽皮皮蝦（空氣炸鍋）

用料  

椒鹽皮皮蝦（空氣炸鍋）的做法  

1. 皮皮蝦用清水養10分鐘，洗淨控水。

2. 養蝦的時間正好準備配料，蔥切段，姜切絲，蒜切片，青紅椒切碎。

3. 鍋裡燒開水，放入鹽及料酒，再放入皮皮蝦焯燙3分鐘，至蝦大約7成熟。

4. 撈出控水。

5. 給每隻皮皮蝦表面刷一層橄欖油。

6. 刷好油的皮皮蝦放入炸籃中，鋪均勻些。

7. 磨一些黑胡椒粉，撒上蔥薑蒜和青紅椒碎。

8. 入爐。

9. 180度烤15分鐘。

10. 用筷子翻動一下，把底層的皮皮蝦翻上來，繼續180度烤5-8分鐘即可。

11. 裝盤，撒一些椒鹽。

12. 因為刷了油，頗有油炸的感覺。蝦殼薄脆，蝦肉很有彈性，入口鹹香，微微辣，佐酒下飯都相宜。

13. 這次的皮皮蝦基本上是母的，很肥美。

14. 滿滿的蝦黃，吃起來好滿足。也可以根據個人口味蘸上調料。

小貼士

1.過開水焯燙可使炸出的蝦肉質細嫩，也不用擔心烤不透。
2.刷橄欖油是為了讓蝦有油炸的口感，事實證明效果很好。
3.喜辣的可再撒些辣椒粉。