麻辣魚鍋

女孩子都喜歡吃辣辣的東西，我也不例外。每次和閨蜜出去吃飯，首選麻辣燙、麻辣香鍋、麻辣串串香……總之，是無辣不歡。隨著越來越多食品安全問題被曝光，我也很少出去吃那些小吃啦。於是就在家自己做，即經濟又實惠！開始就是麻辣燙類的，後來因為老公愛吃魚，於是就自創了這款麻辣魚🐟，每次我都做一大盆，每次都被家人吃得光光滴，嘿嘿😁被家人誇獎是很有成就感滴！下面我就介紹一下一道菜的做法，感興趣的朋友可以跟我一起做呦！

用料  

麻辣魚鍋的做法  

1. 將蔥切斷，姜蒜切片備用。

2. 魚收拾乾淨用刀切幾道口，讓魚肉更容易入味。（我用的是鯉魚，也可用草魚或者其它淡水魚，如果魚過大，可以切成段。）將魚身上抹點鹽，加入料酒，魚肚子裡放入幾片姜去腥，醃半個小時。

3. 土豆去皮切成片，不用太薄，過一遍涼水，空幹水份備用。

4. 藕打皮切片，將藕、金針菇、菜花需要焯水的一起焯一下水，喜歡吃脆些的，藕可以不焯水。

5. 將花生米炒熟。

6. 土豆片炸成金黃色。

7. 把幹澱粉抹在醃好的鯉魚身上，不要抹太多，均勻塗一層就可以。這樣做是為了讓魚肉在過油後依然保持鮮嫩，一定要用少量的幹澱粉，切記切記！魚可以煎可炸根據喜好。炸魚時太過專注忘了拍圖了😒。

8. 熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬，一定要用小火炒，千萬不要炒糊了。炒出紅油

9. 加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、紅辣椒等。

10. 倒入清水，加入鍋底料。根據自己喜歡，愛吃麻辣燙類的就多添水，喜歡吃幹鍋類的就少加水。

11. 把煎好的魚放入湯鍋裡，蓋上鍋蓋大火燒開後，用中火燉20分鐘。

12. 最後倒入準備好的所有食材，加適量的鹽。煮幾分鐘就可以出鍋啦😄！

13. 如果你覺得還不夠辣，可以放這個，味道會很豐富。

14. 你做的麻辣魚鍋被家人吃光光時，內心的成就感就會爆棚啦😄！

小貼士

如果是冬天吃這道菜，可以用電磁爐或者電鍋一邊加熱一邊吃呦！