鐵鍋鍋貼雜魚

土生土長的青島人最愛吃的就是我爸做的這鍋魚，以前下館子總是點，沒想到家裡有個寶藏老爸，賣了十幾年海鮮，沒有他不會做的😋

用料  

鐵鍋鍋貼雜魚的做法  

1. 把魚洗乾淨，今天我爸從碼頭上拿回來的活魚，活魚不用醃非常鮮
   鐵鍋雜魚最好的就是什麼魚都來點，各種魚的口感都嚐嚐，或者用現在最多的黃魚，（黃魚不是黃花魚）反正你愛吃什麼海魚都可以放

2. 用不粘鍋平底鍋油鍋裡倒😂（被抖音洗腦了）油多點差不多鋪滿平底鍋，需要煎魚，油多還香

3. 油5成熱時，中火煎魚

4. 煎至兩面金黃

5. 撒蔥花

6. 生抽

7. 十三香，這裡什麼口味的都可以添，還可以放八角，香葉，但是我家愛吃鮮魚的味道，不愛吃大料，飯店裡會放大料

8. 接著放薑片

9. 料酒，鹽都放上
   加水，這裡一定要加水，要不就糊鍋了，喜歡吃幹鍋的可以少加水，喜歡喝湯的就多點，剛沒過魚的3/4就行

10. 醒好的面開始做鍋貼，用發麵好吃，鍋貼裡面都吸足了味道

11. 鍋貼會粘手，手上沾水就好了

12. 鋪滿了整個鍋，最後蓋蓋中大火燉10分鐘，齊活，等著吃吧