酸菜魚（家常四川口味不辣版本😬）

婆婆和老公是四川人，為了講究餵奶的我，婆婆改良了下四川家常酸菜魚，依舊好吃到舔鍋～今天學起來請朋友吃，竟然吃到她停不下筷子～💕

魚肉下面都是菜底，魚肉是優質蛋白，這道菜減脂人士也可以大快朵頤噢，就是少放油就是啦

用料  

酸菜魚（家常四川口味不辣版本😬）的做法  

1. 今天操作匆忙，前面環節沒有拍照(>﹏<) 下次補上…
   
   酸菜橫起，切小段
   圓白菜切塊，手撕包菜那種大小
   西紅柿去皮切塊，中等大小塊，容易出汁又不會完全化掉不見了
   姜蒜切片，小蔥切蔥花
   
   化好的巴沙魚，斜切魚片，魚片不要過小，一大片巴沙魚片出6-7塊吧。魚片加少許鹽，紅薯澱粉，黑胡椒粉，抓勻醃製15分鐘
   
   起鍋坐油，因為先要把菜底炒香。先下薑片蒜片，爆一下鍋，再下入切好的酸菜，炒香，把酸菜的味道激發出來，再下圓白菜炒斷生，下番茄塊，炒出番茄汁，所有的菜品都7-8分熟，加水，略微沒過菜，燒開，將菜底全部煮熟，撈出裝入容器備用

2. 菜湯繼續留在鍋裡汆魚片用，魚片下鍋後用筷子輕輕撥散，不要太大力把魚片弄碎了，大塊魚吃著過癮。魚片全部變白，汆熟。

3. 魚片撈出擺在裝菜底的容器裡最上面，然後將所有湯汁一起倒入容器裡，把菜和魚肉泡起來

4. 撒上蔥花，燒熱一點有，澆在蔥花上，完工！香噴噴的家常酸菜魚出國咯～配上米飯🍚，欲罷不能😉

小貼士

今天冰箱裡只有圓白菜，菜底裡的圓白菜也可以換成青筍，或者杏鮑菇什麼的噢～也很好吃🌸

我用的酸菜是婆婆自己泡的，就是市場上買的蓋菜自己拿回來泡，也可以買現成包裝好的噢～味道一樣

這道菜除了魚肉加鹽，後面都沒有加鹽，就是靠泡菜的鹽味，如果口味重，可以煮菜底的時候加薄鹽調味