[小竅門]粽葉和粽繩的處理

小時候跟著母親學了不少手藝，包粽子就是其一！包粽子是門手藝，粽葉和粽繩的處理也是有技巧的！

母親包粽子用兩片粽葉，綁兩根粽繩，我改進了一下，只用一片粽葉綁一根粽繩，絕對的簡單快手！

另外，一斤糯米大概能包10個左右的粽子，大家可以根據需要購買粽葉和粽繩。購買時儘量挑選新鮮的、長一點的，大片一點的即可！

一葉一粽的四角肉粽連結如下：

用料  

[小竅門]粽葉和粽繩的處理的做法  

1. 1.選粽葉：粽葉要選新鮮的一點、長一點的，大片一點的！
   
   長度50釐米左右，寬10cm左右，足夠的長度和寬度就能做到一葉一粽！
   
   如果粽葉很小片，可以考慮兩片疊加，或者包迷你小粽子，超可愛！

2. 這是背面，顏色略淺，手感粗糙！

3. 2.剪粽葉：剪掉細長的尾巴，切口2.5cm左右！粽葉頭不要剪，如果粽葉比較短，留著頭部才夠包！

4. 剪完尾巴帶頭部大約還有40cm！

5. 3.泡粽葉：泡軟即可，方便清洗！

6. 4.洗粽葉：用洗碗布清洗粽葉，這是正面，即和糯米接觸的那一面，務必清洗乾淨，背面隨意哈😂

7. 這個清洗工具也不錯，好像叫絲瓜絡，據說最早是用來搓背的！
   用刷子也行，只是我家只有洗衣服用的刷子，不好用來做吃的！

8. 魔術海綿也不錯，只適合洗正面！

9. 5.煮粽葉：燒一鍋開水，水開後加適量鹽巴和小蘇打！
   
   煮過的粽葉一來衛生，二來柔韌，三能保持靚麗的顏色！

10. 鍋比較小，只能分段煮，先煮粽葉尾，再煮粽葉頭！

11. 6.煮粽繩：多煮一會！
    用棉線的話請忽略此步驟！

12. 煮到葉片展開了才好綁粽子！
    一把粽繩能綁百八十個粽子！
    

13. 7.儲存：處理好的粽葉和粽繩，如果沒有立即使用，要用清水泡住，或者裝進保鮮袋，置冰箱冷藏！

14. 一葉一粽的四角肉粽連結如下：
    

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