炸饊子不酥脆？試試這麼做，放上十天都不軟！

北方的油炸饊子小吃特別的酥脆。記得小時候最喜歡的就是老街邊上的那家小吃店。一對老夫妻一個小門面。油炸饊子和小蜜角香味飄滿整條街。如今我們也總是一遍遍的尋找那些記憶中的老味道。終於，一次偶然機會，習得方法，才知道，原來材料這麼簡單，還可以這麼做！

用料  

炸饊子不酥脆？試試這麼做，放上十天都不軟！的做法  

1. 咬一口酥酥脆脆，脣齒留香，小時候的味道

2. 將雞蛋.水.麵粉.鹽.黑芝麻全部倒進盆中

3. 用筷子攪成絮狀，無干粉

4. 揉成光滑的麵糰，醒10分鐘

5. 將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。

6. 均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條

7. 全部搓好

8. 將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油將面全部淹沒。靜置醒面30分鐘。

9. 將細面慢慢套在手掌上。面很軟，繞的時候力度要均勻

10. 筷子串上，然後慢慢的拉伸

11. 扭一下

12. 拉伸好之後輕輕地轉一下筷子扭一下放進油鍋中。炸至定型之後抽出筷子，炸至兩邊金黃即可。

13. 成品

14. 成品

小貼士

用油泡過之後的面更容易保持口感。炸過之後的饊子才會更酥脆，更容易儲存。並且放置多久都不會變軟，特別酥脆。
這麼容易上手的炸饊子，你學會了嗎？