餃子皮～不確定面要用多少水，可以試試這個方法

餃子皮：麵粉加少許鹽拌勻，然後加水和成團。

不同麵粉的吸水量不同，有時候按配方也會不成功，不確定用水量怎麼辦呢，可以試試這個方法～～

說實話，我第一次看到大姨這麼和麵的時候，感覺牛掰閃閃的～

用料  

餃子皮～不確定面要用多少水，可以試試這個方法的做法  

1. 水龍頭開到最小，盆子接下面，一直快速用手和成面穂，一直和到沒有乾麵粉。
   
   這個水量是稍微軟的麵糰，如果不要那麼軟的皮，是得剩些乾麵粉的
   
   視訊無加速

2. 面穂形成後，立刻和麵，揉到成團無干面

3. 把麵糰蓋住，醒20分鐘再揉

4. 稍微一揉，就變光面啦～
   
   蓋起來備用

5. 麵糰切半，撒麵粉，取其中一半捏長

6. 滾著切成小面塊

7. 題圖是過年時候我爸切的，當時用胡蘿蔔汁和的面，比較硬，好塑形，要用的乾麵粉也少，左右一滾，切得特好看。
   
   這個我之前也寫了做法喲，有興趣可以去看看～

8. 對著切口，用手心按扁

9. 擀餃子皮，要轉著面擀，中間厚，四周薄

10. 包好的餃子～

小貼士

餃子面軟一點更好吃喲～

煎餃的話，面就不能太軟了