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飯堂呀姨的拿手好菜
用料
酸菜焗魚腩的做法
材料準備
魚腩先放鍋裡微煎一下
盛出備用
鍋裡熱油放入蔥頭梗、小米椒煸香
放入酸菜葉(酸菜葉先用糖醃20分鐘)炒均勻
倒入一碗水煮開
將魚腩放入酸菜湯汁裡
蓋上蓋子燜2分鐘
開啟蓋子,在魚腩裡撒上香菜、蔥碎,放入蒜鹽,再蓋上蓋子燜8分鐘
時間到後放入少許水澱粉
先撈出一整塊魚腩
再倒入酸菜
酸菜、魚塊一起入口
滋味呀
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