砂鍋焗魚腩

用料  

砂鍋焗魚腩的做法  

1. 蒜頭去衣要原粒。薑塊拍扁。蔥切段。魚腩切大塊。

2. 在切好的魚腩中依次加入蠔油、鹽、白糖、味精、生粉、油和老抽
   

3. 熱鍋加油，爆香姜塊、蒜頭、幹蔥頭 。在鍋中加入醃好的魚腩，蓋上蓋子大火煮5分鐘。

4. 蘸上花雕酒增加香味。入蔥段，加蓋焗一下 。最後加入香菜，上碟 。

小貼士

Tips：醃魚的醬料比較普通，但是在新增醬料的順序上，絕不能顛倒前後，必須按照以下順序依次加入：（做的不好吃，也許就是醬料的順序顛倒了）
1.蠔油、2.鹽、3.白糖、4.味精、5.生粉、6.生油、7.老抽