滋補氣血、清甜明目，椰香鮑魚烏雞湯，好喝到起飛！

獻血後的食補

湯口清甜鮮香，
配料溫和滋補，
石決明（鮑魚殼）能明目，
喝起來是非常適合了～

用料  

滋補氣血、清甜明目，椰香鮑魚烏雞湯，好喝到起飛！的做法  

1. 準備食材
   1.烏雞斬件切塊，控出血水
   2.鮑魚取肉去眼去內臟、改花刀，洗淨外殼
   3.椰青開啟，留一半椰汁，取一半椰肉切條
   4.竹蓀清洗泡發

2. 烏雞和薑片、小蔥冷水下鍋，開鍋煮出血水後撈出，用涼水沖洗乾淨

3. 鮑魚殼鋪在鍋底，碼上洗淨的烏雞塊，放入椰肉條和三片生薑和紅棗，倒入2L清水
   
   附註:
   我用的隔水慢燉鍋，水分損失少，如果明火砂鍋燉，水量可酌情增加

4. 2小時後（1.5小時才開始沸騰），放入鮑魚、竹蓀，倒入椰汁繼續燉煮半個小時
   
   附註:
   1.烏雞較嫩易燉
   2.隔熱燉鍋上熱很慢，明火燉煮沸後再燉20-30分鐘就可以下料。（隔熱燉鍋從冷水到沸騰的時間就是比明火長很多，燉出來湯口也略有差別）

5. 半個小時後（明火小火15-20分鐘），撒入枸杞、加入少許食鹽調味後出鍋

6. 湯水清淨香甜，非常的好喝，我家小孩差不多喝了半鍋

小貼士

1.隔水燉和明火燉火候不一樣，時間有差別要注意
2.烏雞嫩，焯水後涼水清洗有助於保持品相完整
3.竹蓀非常好的搭配，如果沒有可以不加，也可以換成羊肚菌這種，但不建議用香菇這種自身香氣濃烈的菌類會蓋了椰子清香