raw版健康琥珀桃仁

用料  

raw版健康琥珀桃仁的做法  

1. 1、剝出核桃肉，洗淨後用飲用水浸泡8小時完成催芽工作後濾幹水分；

2. 2、催芽後的核桃肉濾幹，加入白芝麻和龍舌蘭蜜攪拌均勻，儘量讓核桃表面的包裹層均勻一些。這裡用來調味的糖也可以用楓糖、椰子花蜜、蜂蜜等代替；

3. 3、調味好的核桃放在食物墊上，放入Excalibur伊斯凱樂脫水機中；核桃仁的疏密程度會影響之後的脫水時間。

4. 4、脫水機溫度設定46度，脫水20小時後即可食用。也可按照個人口味喜好，適當延長脫水時間，使核桃酥脆，口感更佳。

5. 5、最後就讓我們愉快享用這份健康的甜蜜吧！

小貼士

【催芽】：催芽的作用是喚醒在休眠狀態的種子，種子在吸足水分後，促使種子中的養分迅速分解運轉，也會將原本儲存於種子中用來作為生長動力的蛋白質、脂肪與澱粉等不容易消化的大分子物質，經由“酵素作用”，轉變為小分子氨基酸、脂肪酸、糖類等可溶性物質，更容易為人體吸收利用。