洋蔥爆炒雞丁

老婆買了一塊雞胸肉，國慶節這幾天每天都是大魚大肉的吃，這塊雞胸肉就被碰到冰箱底部了，想著假期結束也該清理下家裡的東西了，就這樣被翻出來了

用料  

洋蔥爆炒雞丁的做法  

1. 雞胸肉切丁，洋蔥切丁，蔥蒜切碎，青椒和辣椒幹切段

2. 切好的雞丁倒入花椒粉、生抽、澱粉用手抓勻醃製

3. 熱鍋倒入油

4. 油燒熱微微冒煙，倒入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒

5. 翻炒幾下後，倒入豆瓣醬繼續翻炒

6. 豆瓣醬炒出紅油，倒入醃製的雞丁繼續翻炒

7. 雞丁炒至斷生（大火1-2分鐘），倒入切好的洋蔥繼續翻炒

8. 翻炒均勻後，倒入少量的水防止幹鍋

9. 水煮開後，倒入適量的鹽（鹽少放，生抽和菌菇粉都是鹹的）

10. 倒入適量生抽

11. 倒入適量菌菇粉，翻炒幾分鐘後出鍋

12. 出鍋裝盤，好吃又好看

小貼士

這道菜水一定要加，由於是豆瓣醬爆炒容易幹鍋，鹽可以放可以不放，步驟6之前可以先放一些辣椒粉到鍋裡味道會更好