眼看著快過年了 炸丸子做起來 加了馬蹄的丸子吃起來卻口感特別 也不會覺得油膩 煮湯 吃火鍋 炒菜都好用著呢 外表酥脆 吃起來又有馬蹄清甜爽脆的口感 讓人一口一個停不下來[捂臉]
用料
| 豬肉 | 500克 |
| 馬蹄 | 250克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 澱粉 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 胡椒粉 | 適量（根據自己喜好選擇） |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 蔥白 | 少量（可放可不放） |
| 薑末 | 10克（不喜歡可以不放） |
炸丸子（豬肉丸子）的做法
馬蹄 胡蘿蔔🥕 生薑 一起放絞肉機
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第2張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第2張")
絞成碎粒後加入雞蛋
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第3張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第3張")
澱粉加少量水攪拌
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第4張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第4張")
加入所有調味料（鹽 生抽 蠔油 麻油 料酒 胡椒粉）和水澱粉溶液
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第5張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第5張")
用筷子順著一個方向攪拌 起勁
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第6張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第6張")
鍋裡倒油 油至少需要可以浸沒肉圓2/3
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第7張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第7張")
捏一把肉泥在手 從虎口處擠出丸子 用勺子挖起 放油鍋炸（我一人操作實在無法拍照）
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第8張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第8張")
一面定型後再翻面炸另一面（這樣可以避免肉圓散掉）
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第9張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第9張")
炸至表面金黃撈起控油 可沾番茄醬直接吃 也可以另起油鍋做紅燒丸子 或者煮湯 吃火鍋的時候都可以
![炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第10張]( "炸丸子（豬肉丸子）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
炸丸子全程小火 觀察顏色 火大了容易外表呈焦色 裡面卻還沒有熟透 另一次可以多做一些 放涼後裝保鮮袋 冰箱冷凍儲存
