【老爺的小廚房】之金黃玉米餅

用料  

【老爺的小廚房】之金黃玉米餅的做法  

1. 開啟罐頭把玉米粒倒出來，濾掉水分，保持玉米粒表面溼溼就可以，基本可以把罐頭裡的水都倒掉

2. 幹澱粉和糯米粉混合均勻。加糯米粉可以幫助成型，如果沒有可以不加

3. 把玉米粒和剛剛混合好的幹澱粉和糯米粉混合攪拌均勻。因為剛濾乾的時候玉米粒表面還留有水分，所以可以輕鬆的裹上澱粉和糯米粉

4. 橄欖油倒入平底鍋加熱，不習慣橄欖油其他食用油都可以。熱好後倒出2/3，鍋中留少量即可

5. 小火，將玉米粒倒進平底鍋，均勻鋪開。小火煎3-5分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，這個時候儘量不要翻動玉米粒，會影響成型，玉米粒也會散開

6. 然後加入剛才加熱以後倒出的油，儘可能沒過玉米粒。中火炸3分鐘至玉米粒金黃酥脆

7. 關火，出鍋。可以先倒出鍋中多餘的油，然後將玉米餅倒在廚房紙或者濾油架上，稍放一會兒即可裝盤