家裡有什麼燒什麼的“炒三丁”

炒三丁唯一不能沒有的是豆腐乾，其它兩樣隨便搭配，家裡有多餘的菜基本湊湊都可以，比如洋蔥、豆角、土豆、紅蘿蔔、青紅椒等、黃瓜這類口感偏硬的菜、有多餘的肉丁都可以。

用料  

家裡有什麼燒什麼的“炒三丁”的做法  

1. 家裡這幾樣都只剩下一點，湊一盤菜剛好，都切丁，什麼是丁？我是跟著感覺切，隨便切。不像某人拿著刀哆嗦半天，只差拿尺子量一下每丁是不是一釐米，不停地問是不是這樣切？是不是這樣子？我感覺很疑惑，切丁有標準的嗎？

2. 油熱，先下豆腐乾煸一會兒，豆腐乾硬一點耐燒口感好，再下四季豆和胡蘿蔔，翻炒幾下放鹽，料酒，加水漫平這個菜，因為四季豆要燒的時間長一些，當中開鍋兩次，讓水蒸氣散一下，等水快燒乾時加一點生抽，加一勺十三香翻炒就可以出鍋啦！

3. 如果你的三丁沒有四季豆，只是洋蔥之類的，煮的時間時間可以減少。
   
   這類菜的好處是攝入種類多，營養豐富又輕脂，不油膩，孩子也喜歡吃，自己吃熱量少，可以多做！

小貼士

注意：四季豆一定要煮熟、煮熟、煮熟！！！
煮的過程中開蓋一兩次。

四季豆裡含有皁素、血細胞凝集素等天然毒素。皁素存在於豆莢中，對人體消化道黏膜有較強的刺激性，可引起胃腸道症狀；血細胞凝集素存在於豆粒中，具有凝血作用。

攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為幾十分鐘，一般不超過5小時，主要為腸胃炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。

煮熟就沒事了！