菠菜胡蘿蔔雞蛋蝦仁粉絲盒子

春暖花開，家家餐桌上都少了不時令蔬菜—菠菜！新鮮嫩嫩的菠菜苗素炒有些甜甜的味道。還可以做菠菜粉絲。
今天分享的是菠菜餡兒的盒子，自己認為比韭菜的好吃，算是比較健康少油的版本。
簡單快手一個小時內齊活兒。和麵醒面25分鐘，醒面期間備菜調味，擀麵包盒子10分鐘，烙盒子10分鐘。

用料  

菠菜胡蘿蔔雞蛋蝦仁粉絲盒子的做法  

1. 和麵：麵粉加少許鹽、適量80-90度水揉至光滑後蓋上保鮮膜醒20分鐘；

2. 調餡：菠菜、胡蘿蔔、粉絲焯水後瀝乾水分切碎，雞蛋用筷子打圈式小火炒熟，蝦仁切碎。混合後加入少許姜粉、五香粉、蠔油，鳳球嘜瑤柱鮑魚調味汁或雞汁、生抽、鹽適量攪拌均勻後，加入香油；

3. 麵糰排氣後擀皮，分劑子、擀皮。

4. 包盒子。第一次包卷邊的，重點是麵皮放入餡料後對摺，大拇指和食指把半圓形邊碾壓平，然後跟卷麻花似的捲起來。

5. 平底鍋加熱後倒入少許橄欖油，均勻塗抹一層，全程小火，烙盒子。

6. 齊活兒開吃。第一次做成果展示。味道超級好！

小貼士

注意：1、蔬菜焯水後需要攥水分，如果需要口感溼潤些可以留少許水分；2、餡料調味後加入香油，喜歡吃油一些加些自己家煉的花椒油，或者是食用油；3、烙餅一定要有耐心些，全程小火，注意翻面。