記錄家裡大廚下料超足的鮮甜海鮮粥（大約3～4人份）

慵懶的假期，欲暖還寒的春日，去逛下海鮮市場，買自己喜歡的食材，煮一鍋香糯的海鮮粥，一家人吃飽飽暖洋洋。😍😄😘（以下的用料是此次粥品的大概用量，可以按自己喜好增減，寫用量是為了直觀感受一下，這次煮出來的效果就是一勺下去基本都是粥一半料一半）。謝謝家裡的大廚老爸😘

用料  

記錄家裡大廚下料超足的鮮甜海鮮粥（大約3～4人份）的做法  

1. 煮粥。用電高壓鍋煮粥檔，我比較喜歡粘稠軟糯的粥。（煮粥的時候可以準備各種用料）

2. 花甲螺洗淨備用。清蒸過花甲螺的親都知道花甲螺蒸後會出特有的鹹鮮的汁水（有些人會覺得略有腥味，我覺得正好），所以打算直接等會兒把花甲螺放入粥裡增加粥的鮮味，但是要確保花甲螺新鮮（死的花甲螺會有臭味，壞了一鍋粥😂）並且沒有泥。

3. 其他用料的準備。乾貝（瑤柱）洗淨泡發，撈出備用（水可留放入粥裡）；蝦洗淨去頭（我選擇比較小的海蝦，煮久肉也不會柴，連殼煮可以增鮮，吃點蝦殼補鈣😝，講究的親可以開背去蝦線🤗）；黃骨魚洗淨切塊（已在市場處理好活魚）；油果對半切；姜蔥香菜切碎（我是香蔥香菜愛好者😘）☆本來還切了些豬肉末的，後來買了黃骨魚，豬肉就沒有放進粥裡了（個人覺得禽畜類的肉比較柴，做海鮮粥不放最好）☆

4. 粥可以開鍋後，繼續咕嘟咕嘟熬煮，放入油果。

5. 粥一直咕嘟咕嘟熬煮😛，植物油熱後爆一下薑末和乾貝（瑤柱），放入粥中。

6. 粥繼續咕嘟咕嘟熬煮😊，放入各種食材煮熟。若覺得粥太稠，可加入熱水熬煮。

7. 粥還是在咕嘟咕嘟熬煮☺，放入豬油、醬油、鹽、胡椒粉、香菜、蔥等，片刻即可出鍋。

8. 這樣就可以大快朵頤了😚

9. 這是上次煮的，沒有加花甲螺和魚，買了生蠔吃。其實海鮮粥講究的是鮮甜，所以大家可以按自己的口味來增減用料。我覺得小鮑魚、生蠔、、蟹、口菇、皮蛋等都可以增鮮（並且都是我愛吃的），可以換著口味吃。
           下面是老媽去逛海鮮市場拍的，給大家感受一下我們有多愛海鮮😝

10. 海螺

11. 海螺（😝一下想不起名字了）

12. 生蠔

13. 龍蝦

14. 蟹

15. 車螺和聖子螺（右下角😁）

16. 蝦

小貼士

本人吃貨一枚，按寫遊記的思路來記錄家裡大廚煮的好吃的，所以比較像聊天，照片也沒有那麼專業～我高興就好😁👧👏
1、本人覺得小蝦小蟹的肉質比較嫩，煮出來比較鮮甜一些，而且價格比較便宜（以此次用量為例，成本大約RMB40，人均3-4飯碗的量12RMB😏），蛋白質含量並不比高大上的海鮮差。（本人所在城市不是海濱城市，但比較靠海，這個季節買海鮮比較方便和便宜，買蝦蟹螺生蠔小鮑魚什麼的都能控制在人均RMB10左右）。
2、由於水產類比較寒涼，能吃薑、胡椒、蔥等熱性配料的童鞋儘量放一些，不愛放也可不放，你高興就好👦👩😉。
3、放些豬油會更香甜，和植物油搭配一起營養更均衡（對於一大鍋粥和一家人來說，這些油並沒有多少✌，不過有油量控制的人要自己斟酌）
4、因為海鮮自帶一些鹹味，所以調味料放的時候注意量。（最近覺得魯花自然鮮醬油好吃，這不是廣告😝）
5、為營養均衡，可以再另外搭配一些水煮青菜或者蔬菜沙拉什麼的，但不建議放入粥中熬煮，以免影響粥的口感。