肉沫青菜粥

冬春季上呼吸道感染高發，整理手機存照時發現幾張照片，回憶下過程留用！
這款粥，經懶惰的吳阿姨改良，步驟簡單使用工具少，還帶著煙火氣，不錯，值得記錄。
菜肉粥嘛，關鍵詞：營養較全面，易消化

用料  

肉沫青菜粥的做法  

1. 煮一鍋白粥，要稀薄不要厚！
   （碎碎念：最近家裡換了幾次米，發現東北大米崇明大米江蘇大米的吃水量差別還是蠻大的，琢磨著歸根結底是梗米和燦米的區別吧，此處缺乏經驗，只是琢磨）
   （目前發現相對簡單的辦法，是以家裡的陶瓷中碗來做容器，25g米搭配一碗滿水，燒出來的粥比較薄的，如果是崇明大米要加10g米）

2. 青菜洗淨
   肉沫加蔥姜醬油醃一下
   青菜切碎
   （碎碎念：這個步驟放在煮粥時做，先洗菜，浸泡的時候調肉餡，完了再切菜，沒辦法，為了節約時間優化出的流程。家裡用高壓鍋煮粥，從煮到能開蓋總共半個小時）

3. 奶鍋一口，放入青菜，淋點植物油翻炒一下，略有出水就可以加肉沫了

4. 出水加肉沫，不停翻炒，防止粘鍋底（這兩步絕對是又想讓粥帶點菸火味，又要清淡少油，又想少洗一口鍋想出來的懶辦法！）

5. 肉沫斷生即可加入白粥了

6. 挑粥上面薄的那層放，不要太厚，不然成品要變一大坨了

7. 煮開時勤攪拌，不然吃完洗鍋累。別忘記加點鹽

8. 成品。
   製作時間：1小時
   建議：多煮點病號能吃自己也能吃，省得再做一份飯了，哈哈哈