嘗試過很多次做涼麵，每次做出來都軟軟的不勁道，原來是少了非常重要的一步，這次非常成功，朋友說好吃得都能去開店了 😜喜歡的同學記得做好之後在下方交作業哦，大家一起探討一起學習。
用料
| 水面 | 一斤 |
| 菜油 | 3湯匙 |
| 調料 | |
| 油辣子 | 1-2湯匙 |
| 花椒麵 | 1茶匙 |
| 姜蒜水 | 1湯匙 |
| 豆芽 | 根據喜好新增即可 |
| 小蔥 | 若干 |
| 花生碎 | 根據喜好新增即可 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 3茶匙 |
| 味精 | 1茶匙（也可不放） |
| 香油 | 1茶匙 |
地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法
蒸鍋大火燒開，然後把面均勻的鋪在蒸格上，蓋上蓋子，中火蒸幾分鐘直到面變黃。
![地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第2張]( "地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第2張")
鍋內加入足夠的水儘量多一點大火燒開，然後加入蒸熟的面，30秒左右撈出，這樣面要硬一些，如果喜歡軟一點可以煮一分鐘左右或者再久一點，具體時間自己把握。
![地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第3張]( "地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第3張")
把面撈出之後立刻加入適量的菜油，然後用電風扇對著面吹，同時用筷子不停地把面挑起來晾涼，目的是讓面儘快降溫這樣不容易起坨，這樣涼麵就做好了。
![地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第4張]( "地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第4張")
然後加入自己喜歡的調料，具體用量根據自己喜好新增就行。
![地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第5張]( "地道重慶涼麵（超簡單~零失敗）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1.面必須先蒸再煮，這樣做出來的涼麵才會勁道。
2.煮好的面需要立即撈出並晾涼避免起坨
