簡單又美味的扁豆燜面

簡單又美味

用料  

簡單又美味的扁豆燜面的做法  

1. 熱油炒雞胸肉
   

2. 繼續加入扁豆，翻炒後蓋蓋子約70秒（用扁豆自身水汽悶熟）
   後加料酒 繼續蓋蓋30秒
   扁豆皮蔫了說明快熟了
   再加蔥姜煸炒
   醬油一勺
   鹽2g
   兩勺白糖

3. 放入熱水（沒過扁豆）
   開鍋後 往外取2/3湯汁 （令扁豆露出水面 ）
   這時可把手擀麵直接鋪在扁豆，加蓋子
   實際上相當於用蒸熟麵條！！！！
   
   之後分兩三次順著鍋邊加湯汁
   適當的時候加入蝦仁（易熟）
   中途將面翻過兒，使其加熱均勻
   最後打散麵條
   放醋和香油攪拌即可出鍋

小貼士

擔心扁豆或者麵條不熟，可適當增加時間～
醋一定要沿著鍋邊倒進去，這樣烹一下，醋味很香
喜歡大蒜的朋友還可切點生蒜末，放在面上