造型饅頭記錄

用料  

造型饅頭記錄的做法  

1. 所有材料混合、麵糰揉至光滑

2. 30克一個分割，留少量調色製作細節

3. 紅曲粉把鼻子耳朵部位調深，竹炭粉調眼睛顏色

4. 依次

5. 完成

6. 各細節

7. ① 在製作過程中需要用保鮮膜or密封盒or直接拿個碗把麵糰蓋住防止表皮變硬

8. ②蒸的時候用竹籤等夾在鍋口讓蓋子稍微傾斜，可防止水珠滴落在饅頭上

9. ③溫水入鍋，水燒開後計時12分鐘左右

10. ④蒸完不能立刻掀開蓋子，得在鍋子裡悶5分鐘左右，否則會因為冷氣突然進去，熱脹冷縮造成饅頭表面起皺（如圖老豬）

11. ⑤趁熱吃最完美。剩餘晾涼後密封進冷凍室，重新放入蒸鍋加熱軟透就可以再繼續食用

12. ⑥不要問我太專業的問題，關於做麵包我也不是很厲害，造型調色什麼的我比較在行。

13. 【企鵝】需要麵糰：灰色（大部分）企鵝【身體】分割成大面團、在從灰色麵糰取出少量留作【翅膀】、白色少許作為【肚皮】、黃色少許作為【嘴巴、腳丫子】、黑色的為【眼睛】

14. 白色擀薄用磨具壓出肚皮、翅膀麵糰揪出來備用

15. 用少量水抹上包子，貼上肚皮和嘴巴，翅膀搓成水滴形貼上

16. 最後是眼睛、眼睛跟嘴巴挨在一條水平線會比較可愛

17. 這次的麵糰發太久了有點皺巴巴的