湖南人的最愛（辣椒炒肉）超下飯

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；4. 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。瘦豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

用料  

湖南人的最愛（辣椒炒肉）超下飯的做法  

1. 把瘦肉洗淨備好

2. 把辣椒切斜刀，姜蒜切片，裝盤備用。

3. 把肉切絲（片）放少許耗油，一勺生抽，用筷子攪拌均勻。

4. 肉醃15分鐘。

5. 開火熱鍋，放少許油（我不太喜歡吃油重的），燒至6成熱。

6. 把提前醃好的肉倒入翻炒，炒至肉色變白即可。

7. 盛出放一邊備用。

8. 不用洗鍋，再次加一點食用油，加熱後，把辣椒和薑片放入翻炒。

9. 加少許鹽，再倒入一些水，為了把辣椒燜熟。

10. 感覺辣椒快炒熟了就放入肉片，繼續翻炒，覺得顏色淡了，加點醬油，出鍋前放入蒜子，翻炒一下，放入一勺生抽再次入味，就可以出鍋了。

11. 一盤超下飯的菜就好了，配上一碗米飯🍚，絕了😍

小貼士

辣椒要選皮薄稍軟點的，更入味些，皮硬的炒出來不好吃。