新的一年大吉（桔）大利·黃金柑橘饅頭（橘子造型胡蘿蔔饅頭）

在中國一些地區人們把柑橘叫大桔，它的諧音又是“大吉”，因而，到親戚家賀年都要帶柑橘，主人再拿自家的柑和客人帶來的互換，以便互盡好意，各得吉祥。
漸漸的，每逢新春時節，民間就用橘子相互饋贈以求吉利，希望在新的一年裡大吉大利，小小的橘子也就成了人們的護身符。

今天分享一款特別的“柑橘”，不用剝皮，甚至連“皮”，連“蒂”一起吃。😄

🍊新的一年祝大家都大吉大利呀！

🥣材料（可做 13個小年柑）：
去皮的胡蘿蔔 115g，清水 50g，砂糖 30g，普通麵粉 230g，速溶酵母 3g。

用料  

新的一年大吉（桔）大利·黃金柑橘饅頭（橘子造型胡蘿蔔饅頭）的做法  

1. 胡蘿蔔切小塊，加水用破壁機／料理機攪打成胡蘿蔔泥。
   ‼️胡蘿蔔我沒有煮，直接用的生的，因為胡蘿蔔比較硬，含水量又不算多，所以要加點水才能使機器運作

2. 取 135g胡蘿蔔泥，然後加入糖，麵粉和酵母（酵母和糖要錯開放，不要直接接觸）。
   ‼️我主要做給孩子吃的，所以甜味的饅頭小孩比較喜歡，你們如果不喜歡甜饅頭，可以不放糖。

3. 如果有廚師機的話，可以讓廚師機按照相應程式攪打成團。如果沒有廚師機，就用手揉，基本上揉20分鐘左右。

4. 如何判斷面團是否揉好了，只要切開面團，切面光滑，沒有氣孔就表示完全揉好了。

5. 揉好的麵糰先分割出一個幾克的小麵糰出來，加入少許抹茶粉和少許水

6. 揉勻成一個綠色的抹茶小麵糰

7. 剩餘的大面團分割成 13份小麵糰，每個差不多 30幾克，表面覆蓋保鮮膜靜置 鬆弛15分鐘。
   ‼️我這次是做一次發酵的饅頭。

8. 多拿幾支牙籤，用橡皮筋（塑膠圈／Rubber band）把它們捆綁在一起，備用。

9. 先把小麵糰稍為揉搓幾下排氣，整成圓形

10. 用牙籤在表面密密麻麻的扎出好像橘子那樣凹凸的表皮

11. 再在頂部刻出一些劃痕，使看起來更像橘子的樣子

12. 再弄1個小小的抹茶麵團，差不多綠豆那樣大小，揉圓，壓扁，像視訊裡演示的那樣安裝在頂部
    ‼️抹茶麵團和胡蘿蔔麵糰連結的地方可以塗抹少許水，讓它們粘的更牢

13. 再弄一個差不多綠豆一半大小的抹茶麵團，蘸水黏在最上面

14. 已經有點意思了

15. 排放在蒸籠內，最後發酵至兩倍大

16. 鍋中倒冷水，直接用冷水開始隔水蒸，全程一共蒸 15分鐘

17. 蒸好不要馬上開啟鍋蓋，靜置幾分鐘後才開蓋

18. 像不像🍊

19. 不僅好看，也是非常好吃的，鬆鬆軟軟，香香甜甜，還是健康的胡蘿蔔饅頭。