如意圈饅頭

昨天大年夜餐桌上應當有一道如意菜（黃豆芽），可是沒準備，於是做了如意造型的饅頭替代黃豆芽，意喻吉祥如意，年七年級存個菜譜以後還會用得上的，可惜圖片拍少了，對零基礎的廚友可能幫助不大。

用料  

如意圈饅頭的做法  

1. 分別用溫水融化酵母后倒入低筋麵粉、白砂糖揉成白麵團與咖啡色麵糰，置溫暖處發酵1.5倍大後再揉2分鐘靜置15分鐘再分別擀成麵皮，白麵皮上抹一層蛋清，再將咖啡色麵皮覆蓋在白麵皮上完全重合，兩邊往中間圈。

2. 排列在墊有矽膠墊的蒸籠，第二次發酵約1倍大後隔水蒸，衝氣後中火蒸12分鐘，燜5分鐘取出，OK啦

小貼士

造型多做幾次會越來越完美的。