2020鼠年饅頭——祝鼠年吉祥如意！

一窩喜慶的小老鼠，祝大家2020鼠年吉祥如意！

用料  

2020鼠年饅頭——祝鼠年吉祥如意！的做法  

1. 麵粉，酵母，油，水和成光滑的麵糰，取90克加紅曲粉揉成光滑的紅色麵糰，取1克紅麵糰和5克白麵團揉成光滑的粉色麵糰，取5克白麵團加食用竹炭粉揉成光滑的黑色麵糰，取5克白麵團加南瓜粉揉成光滑黃色麵糰（我為了做金元寶多揉了點黃色麵糰）各色麵糰揉好蓋好保鮮膜，防止乾裂。全程都要蓋保鮮膜。

2. 取20克紅色麵糰揉成光滑的饅頭形，然後搓成長條，做成“2”字型放到油紙上。取2個1克白色麵糰揉圓沾水粘在“2”的上面。

3. 取4個1克白麵團和4個0.5克粉色麵糰搓圓，按成橢圓形，白色麵糰大一些，粉色麵糰小一圈按在白色麵糰上面按實一些，切成兩半，用牙籤在中間壓一下，捏成耳朵形狀。

4. 取白色麵糰25克揉成光滑饅頭狀，把做好的耳朵用牙籤壓進老鼠頭上。

5. 取一小塊紅色麵糰按扁少沾點水粘上，取一塊更小的白色麵糰按扁少沾水粘在紅色麵糰上，用牙籤在中間壓出牙縫。取兩塊0.5克白色麵糰和一塊0.5克粉色麵糰搓圓沾水粘上。做好鼻子和嘴巴。

6. 取1克紅色麵糰搓圓，黃色麵糰搓長圍邊，沾水粘好，做成帽子，用黑色麵糰作出眉毛眼睛和鬍鬚。

7. 全部做好後進行蓋保鮮膜發酵20分鐘，製作時間長，麵糰已經發酵了，再發20分鐘就差不多好了，輕按表面快速回彈就是發酵好了，造型饅頭不能過度發酵，否則蒸好了會變形。

8. 涼水入鍋開蒸，蒸汽上來蒸12分鐘，悶5分鐘再開鍋。喜慶漂亮，好吃的饅頭出鍋了。祝大家鼠年蒸蒸日上，吉祥如意！