紫薯奶香小花朵饅頭（8個月輔食）

一款只要有壓花模具就能做的高顏值饅頭。請你務必擁有。

用料  

紫薯奶香小花朵饅頭（8個月輔食）的做法  

1. 各品牌面粉吸水度不同，水可以一點點加入。紫薯先蒸上，蒸紫薯的過程中可以先製作白色麵糰。

2. 取一半的酵母，用一小勺子的溫水化開。先放水再撒是酵母，這樣融合更均勻，靜置一分鐘後攪拌均勻

3. 將酵母水和牛奶倒入麵粉中揉勻

4. 問中配方大概揉200下能光滑

5. 紫薯蒸熟攆細放溫熱

6. 剩下的乾酵母和牛奶一起加入麵粉揉勻。（因為紫薯溫熱可以化開酵母就沒有再單獨提前化開）

7. 兩個麵糰封上保鮮膜，烤箱發酵模式30-40分鐘，或者室溫發酵1小時，麵糰明顯變大2倍左右，手指粘麵粉戳入麵糰不回縮即可。

8. 撕開看到的發酵狀態

9. 再次揉麵10分鐘後，擀薄，用壓花模具壓出花型

10. 另一個顏色壓出花心

11. 表面刷水將兩朵花黏在一起造型就做好了。蒸鍋裝入溫水（多裝一些，一會直接開火蒸，避免燒乾），將花朵擺上，加蓋再次發酵15分鐘。

12. 直接開火蒸15分鐘，期間冒蒸氣以後轉中火，蒸好後燜5分鐘再開啟，避免回縮

13. 花朵饅頭就做好啦，吃不完的平鋪盤子上冷凍，凍硬了再裝起來，避免造型擠壓壞了。

小貼士

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