鑄鐵鍋或烤盤：薄披薩Pizza

用料  

鑄鐵鍋或烤盤：薄披薩Pizza的做法  

1. 首先，麵粉過篩後與10克鹽、4克酵母、275克水、8克橄欖油混合，揉麵至沒有乾麵粉為止。不同品牌面粉吃水效果不同但這個不是很要緊。
   
   此時的麵糰偏粘是正常的，放回盆中用保鮮膜封緊發麵。
   
   在不高於24度的室溫中發麵至少8小時。推薦隔夜發麵。發完的面表面有坑坑窪窪不是光滑表面。表面是粘手的溼面就對了。

2. 圖片來自網路
   
   如圖一表面是溼的。
   
   表面撒上面粉取出後開始揉麵3-6次，不建議揉太多次。400克麵粉是兩人吃三次的量，可以試家庭成員數量更改。
   
   在鑄鐵平板鍋中倒入橄欖油一點點，抹勻整個鍋，將麵糰放至鍋中正反兩面沾上橄欖油後開始用整個手心按壓麵糰。使麵糰鋪開至整個鍋邊緣，手指也可以借力按壓。沒有鑄鐵鍋就在烤盤上放烘焙紙，撒上橄欖油如上描述操作…
   
   
   
   
   
   

3. 番茄底的製作：蕃茄醬+BBQ醬+糖+鹽+香料加熱，（也可以加任何你喜歡的調味比如辣醬、大蒜）期間如果粘鍋可以加一點水，最後的醬是非常粘稠的幹醬。切勿變成湯。
   
   第一層在面表面均勻抹上製作完成的醬，第二層放肉片 肉碎，第三層放少量起司🧀️，第四層放菜葉，最後再放起司🧀️。配料可以隨心搭配。
   
   放鑄鐵鍋/烤盤：烤箱預熱220度中間層，加熱9-12分鐘，中間檢視不要烤焦。
   
   

小貼士

非常容易烤焦，要中間看看烤成金色就可以拿出來了。