麵包機做饅頭

我用的是松下麵包機來完成揉麵和發酵。解決了南方冬天發不起來的問題。而且這樣超級方便，省時省事，只需要花個五分鐘整形一下就行了。其他時間該幹嘛幹嘛。

用料  

麵包機做饅頭的做法  

1. 500G中筋粉（普通小麥粉），10G糖，4G酵母，270ML溫水（水可以根據麵粉的吸水性自己調整）
   選麵包機披薩麵糰程式，程式結束後別拿出來再放40分鐘。然後用餃子麵糰程式再揉一次5-6分鐘就可以。
   手上撒點乾麵粉把麵糰拿出來揉幾下，麵糰切成四份，搓成長條，切成劑子。搓圓，整好形。墊上屜布或者烘培紙，放冷水，鍋裡二次發酵20分鐘後，開大火蒸20分鐘，蒸完三分鐘後再開蓋。

2. 從麵包機裡拿出來揉麵排氣、分割

3. 整形。重點是揉完摔到案板上。底下就平了，上面再整幾下好看了就行。