消耗剩餘的淡奶油—奶油小饅頭

這饅頭賣相雖然不咋地，但是味道特別好，越吃越香，最重要的是能消耗剩餘的淡奶油。
       淡奶油不易存放，開封后即使放在冰箱裡三天內必須用完。前幾天做了冰皮月餅和月餅餡，一盒250毫升的雀巢沒用完，剩下的乾脆拿來做饅頭試試看。
       我平時做饅頭一般麵粉和水的比重是2：1，但是把部分水換成淡奶油就不能等量換，淡奶油會偏幹，所以水的量會增加一點，每個牌子麵粉含水量不同，還是要根據具體情況增減，給出的數值都是參考值。

用料  

消耗剩餘的淡奶油—奶油小饅頭的做法  

1. 所有材料混合，拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，醒發60分鐘左右。現在的氣溫是32℃左右，這種麵糰不宜發酵過長，以免產生酸味。

2.        蒸屜墊上蒸布備用。取出發酵好的麵糰，排氣，用擀麵杖擀開，捲成條，均勻的切成16個小塊，擺在蒸屜裡，每個小麵糰之間要留少許空間。

3.       蒸鍋加水燒開，轉中大火（我的電磁爐9檔火我用的1300），放上蒸屜蓋嚴，上汽後定時15分鐘。

4.        停火後，不要急著開蓋，等待2～3分鐘再開啟鍋蓋，不然饅頭可能會回縮。

小貼士

這個饅頭屬於南方口味，更像是小點心，奶油味濃郁，略帶一絲甜，聞起來有點像奶油吐司，掰著吃很上癮，真是越吃越想吃。