小茴香苗豬肉水餃

兒子上幼兒園的時候，吃喪了水餃，冬至那天沒能給老媽安排上，今天特意和了兩種面，一份包水餃，一份烙香蔥火腿餅。

用料  

小茴香苗豬肉水餃的做法  

1. 把淘洗乾淨的花椒用植物油炸出香味，看著馬上要變黑的樣子，關火，備用

2. 豬肉切成這樣的塊和姜（切成小粒）以及所有餡料放進去，然後把第一步炸好的花椒用漏油勺漏入絞肉機裡，打成肉餡。

3. 絞肉機絞完，我又手工剁了一會，因為裡面的薑片大了點，影響口感，如何你事先用拉蒜器把姜加工成細小顆粒的話，可以省略這一步。

4. 把切碎的茴香苗倒入肉餡，記住現在先不要混合（先混合肉餡，再做餃子皮有可能會有汁水滲出，餃子🥟包不嚴實。）

5. 這時候，可以擀皮了，把提前活好的面搓成長條，掐成均勻的劑子。

6. 鍋開下入包好餃子下入後，鏟子遛鍋邊轉，把餃子推起來，開兩滾，再掀開鍋蓋煮一滾，餃子已經完全漂浮起來了。餃子🥟已OK了，快來咪西吧😄

7. 這個是給兒子烙的火腿餅。