媽媽包的餃子（韭菜蝦仁荸薺三鮮）

媽媽要回東北了，親傳包餃子方法，給自己做個筆記。沒有和麵這步，下次再補上。

用料  

媽媽包的餃子（韭菜蝦仁荸薺三鮮）的做法  

1. 熱水泡花椒水小半碗，這個是已經加過了。

2. 加入花椒水，姜

3. 加鹽

4. 雞精

5. 生抽

6. 韭菜餡不用加太多醬油，要不影響顏色

7. 油，一大格

8. 十三香一點

9. 攪勻

10. 加一些甜麵醬

11. 蔥末

12. 加菜攪拌，也可以把肉拌好放一會兒

13. 最後加香油

14. 揉麵，擀麵

15. 擀皮，往外壓實

16. 煮餃子記得加三遍涼水，加在鍋中央，前兩遍之前蓋子蓋著煮 第三遍開蓋，中小火